Ĺviv’janka Oĺha Nalyvajko v kinci lita i na počatku oseni smažyť u kliari harbuzový pustocvit.

– Na horodi cioho velykoho sokovytoho cvitu bahato. Na odnomu pahoni odyn harbuz rodyť. A vse rešta – pustocvity. Ot jich i treba smažyty. Žovti kvitky zavbiĺšky z dobru žoržynu.

Buketa vystačyť, ščob najistysia kiĺkom liudiam.

Hospodynia vyryvaje kvity harbuza vranci i vdeń, bo vvečeri vony zhortajuť peliustky.

– Kliar – jak na mlynci: jajce, borošno, voda, siĺ po smaku. Ale borošna potribno nebahato – ščob buv chrustkym. Harbuzový pustocvit harno smakuje, jakščo dodaty v kliar podribnenu petrušku. Takož prýemnoho smaku dodasť kmyn. Vmočaju myti kvity u kliar i smažu na hariačij skovoridci.

Podavaty hotovi obsmaženi kvity harbuza možna zi smetanoju. Ale hospodynia radyť jisty harbuzový pustocvit bez prypravy – kvity prýemno solodkuvati na smak, z ledve terpkym prysmakom.